Курица фаршированная.


Однажды мы купили маленькую тоненькую книжицу с громким названием - "Русская кухня". Игорь, который очень любит готовить, вычитал там один рецептик.. Теперь это его фирменное блюдо, и если он хочет удивить кого-нибудь, готовит именно фаршированную курицу.

Самое интересное в рецепте и, в то же время, самое сложное и долгое уместилось всего в одном предложении: "Через отверстие в брюшке осторожно удалить косточки..."

Я бы никогда не решилась на такое! В 1-й раз Игорь занимался этим 45 минут, сейчас ему хватает 20 - 25 минут! Опыт!

Показываю всё это безобразие подробно:

Курица готова! Можно приступать к приготовлению начинки:

Сначала готовим блины. Согласно рецепта, тесто для блинов готовится из 4-х яиц, 100 г муки, соды на кончике ножа, соли и сахара. В 1-й раз мы так и делали, но получалась яичница вместо блинов. Сейчас добавляем в тесто молока.

Выпекаем 8-10 блинов:

Готовим начинку для блинов:

Мелко режем луковицу и 100 г шампиньонов:

Обжариваем лук до золотистого цвета:

Добавляем шампиньоны, обжариваем, солим, перчим:

Добавляем 4 столовых ложки плавленного сыра типа "Янтарь" и 100 г сметаны:

Начинку остужаем.

Каждый блин смазываем начинкой и сворачиваем в трубочку.

(Засовываем) помещаем блины внутрь курицы...

Отверстие зашиваем - иголкой или крючком - кто как может...

Красавицу укладываем на противень грудкой вверх:

Запекаем при температуре 190 - 200 градусов 1 час или чуть больше.

Курицу нужно обязательно полностью остудить! Иначе она не будет выглядеть в разрезанном виде так красиво, как дОлжно. В последний раз мы остудить не успели. Получилось не очень красиво...

Гости, которые никогда не видели такое блюдо, очень удивляются, когда хозяин режет курицу, они же не знают, что в ней нет костей!

Однажды старшего сына Игоря Вову спросили, вкусно ли ему (про фаршированную курицу). Вова сказал: "Вкусно - это чёрная икра. А курица - божественно!"

Приятного аппетита!

© 2023 «КОЧЕВНИК В ПУТИ». Сайт создан на Wix.com

  • Иконка facebook черного цвета
  • Круглая иконка Twitter
  • Круглая иконка Instagram черного цвета