Закуска из баклажанов и овощей.

Ингредиенты:

Баклажаны - 5 кг;

Помидоры - 1.5 кг;

Морковь - 4 шт;

Болгарский перец - 5 шт;

Перец чили - 1 шт;

Чеснок - 3 головки;

Лук - 4 шт;

Сахар - 1-1.5 стакана (пробовать);

Уксус - 1 стакан или 1.5 ст. ложки эссенции;

Соль по вкусу - 1.5 - 2 ст. ложки;

Масло растительное - 150 г.

Если огромной кастрюли нет, можно уменьшить количество продуктов в 2 раза (я так и делаю).

Все овощи, кроме баклажанов пропускаем через мясорубку. Ставим варить. Добавляем сахар, соль, масло.

Баклажаны режем крупно (на 8 частей):

Добавляем в кастрюлю с кипящими овощами:

Варим на маленьком огне до мягкости баклажанов (около часа). Незадолго до окончания варки добавляем уксус.

Раскладываем по стерильным банкам, закрываем, переворачиваем - и в тепло (в одеяло) - до остывания.

Приятного аппетита!

© 2023 «КОЧЕВНИК В ПУТИ». Сайт создан на Wix.com

  • Иконка facebook черного цвета
  • Круглая иконка Twitter
  • Круглая иконка Instagram черного цвета